BRUSCHETTA CON FICHI E CRUDO DOLCE

Ingredienti:

Pane  in cassetta 4 fette
Fichi  freschi 4
Prosciutto crudo dolce 100 gr (8 fette)
Robiola  100 gr
Caprino vaccino 100 gr
Erba cipollina  5 steli
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale  q.b.
Aceto balsamico  riduzione q.b.

Preparazione:

Tostate le fette di pane in cassetta su una griglia molto calda, o nel tostapane; tenete da parte.
Tritate a coltello l'erba cipollina; In una terrina mescolate bene la robiola con il caprino e l'erba cipollina tritata; regolate di sale;
unite anche l'olio e mescolate bene il composto; mondate i fichi, tagliateli a metà
e grigliateli sulla piastra molto bene qualche minuto per lato; fateli intiepidire e tagliateli ancora a metà; prendete le fette di pane tostate, spalmate una cucchiaiata di composto al formaggio su ciascuna e livellate con una spatola;
adagiate le fette di crudo e nel mezzo disponetevi i fichi; ultimate con qualche goccia di riduzione di aceto balsamico a piacere.

http://ricette.giallozafferano.it/Bruschetta-con-fichi-e-crudo-dolce.html