TORTA DI COMPLEANNO

Ho preparato questa torta per il compleanno del mio Amore...a forma di pinta di Guinness...:)...Ho preparato il pan di spagna al cacao,farcita e ricoperta...

INGREDIENTI:

Per il Pan di Spagna al cacao

10 uova
400 gr. di zucchero
330 gr. di farina
70 gr. di cacao
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Per la Bagna

200 ml di acqua
100 gr. di zucchero
1 bicchierino di rum

Far sciogliere lo zucchero nell'acqua in un pentolino al fuoco,una volta sciolto lasciarlo intiepidire,una volta raffreddato aggiungere il bicchierino di rum.

Per la farcitura

250 gr. di Nutella
250 gr. di Mascarpone

Mescolare bene i due ingredienti

Per la glassa al cioccolato

125 ml di panna liquida
150 gr di cioccolato fondente

Mettere a scaldare la panna in un pentolino,portate a leggero bollore,spegnere e aggiungere il cioccolato precedentemente spezzettato nella panna,mescolare bene finchè non sarà del tutto sciolto.

Procedimento per il Pan di Spagna

Ho montato per più di 10 minuti con le fruste le uova intere,lo zucchero,e il pizzico di sale,poi ho aggiunto la farina setacciata con il cacao e il lievito. Questa volta mescolare con un cucchiaio di legno,mescolando dall'alto al basso,per non smontare le uova. Foderare un teglia 30 per 22 con carta da forno,mettere in forno a 170 gradi per circa un ora.Controllare con lo stecchino. Non aprire il forno prima dei 30 minuti per non far sgonfiare la torta.
Quando è pronta lasciarla raffreddare nel forno aperto. Una volta raffreddata tagliarla in due punti orizzontalmente,bagnarla con la bagna preparata con 200 ml di acqua,100 gr di zucchero e un bicchierino di rum(o altro liquore). Farcirla poi con la crema di mascarpone e nutella. Ricoprire con la glassa di cioccolato fondente,e guarnirla a piacimento.
Io per farla diventare una pinta di Guinness l'ho ritagliata a forma di pinta,voi potrete darle la forma che vorrete,oppure lasciarla intera.

PEPERONCINI TONDI RIPIENI

Ingredienti:

500 gr. di peperoncini tondi
200 gr circa di tonno sott'olio
1 manciata di capperi
5 o 6 filetti di acciughe sott'olio
1 litro di vino bianco
1 bicchiere di aceto
Guanti di lattice

Preparazione:

Prima di tutto infilarsi i guanti di lattice,lavare i peperoncini,togliere il picciolo dei peperoncini, tagliando una calotta che permetta di svuotarne poi l'interno, privandoli dei semi. Aiutarsi con un cucchiaino.
Mettere a bollire in una casseruola il vino bianco e l'aceto.
Quando bolle, versarvi i peperoncini (in parte o tutti, a seconda dello spazio utile) e lasciarli cuocere per 3 minuti. Toglierli con una schiumarola e disporli alla rovescia su di un panno o della carta cucina per farli asciugare.
Nel frattempo preparare il ripieno:In un mixer mettere tonno,capperi e acciughe.Si ottiene una pasta che non deve essere molle..Io li ho tritati a mano con la mezza luna e secondo me viene anche meglio come consistenza.
Ora riempire i peperoncini che nel frattempo si sono asciugati,con un cucchiaino e aiutandosi con le dita.Io poi li ho disposti in un contenitore,ho aggiunto un filo di olio e li abbiamo mangiati nel giro di due o tre giorni.Se sapete che li mangerete subito potrete fare anche voi cosi,altrimenti:
Disporli in vasetti di vetro, delicatamente e ordinatamente. Infine, ricoprirli con olio d'oliva.
Si può cominciare a mangiarli dopo ca. 2 settimane.Oppure metterli in vari contenitori piccoli,aggiungere un filo di olio e metterli nel congelatore.Quando li vorrete mangiare dovrete tirarli fuori un po' di ore prima.

Fate bene attenzione,se volete conservarli sott'olio dovrete farli ascigare alla perfezione,per 24 ore o più,perchè sennò si rischia di farli andare a male tutti.Se invece li mangerete subito potrete lasciarli ascigare di meno.Diciamo che io li ho preparati al mattino i peperoncini,li ho messi ad asciugare e nel pomeriggio ho preparato il ripieno e li ho riempiti.